Apfelschnitten mit Haferflocken

Zutaten für 4 Portionen

100 g zarte Haferflocken
50 g Vollkorn-Emmermehl oder ein Vollkornmehl deiner Wahl
5 g Backpulver
3 Bananen (380 g bereits ohne Schale gewogen)
2-3 Äpfel (250 g geschält und entkernt gewogen)
1 gehäuften TL Zimt
1 TL Vanille-Extrakt
Optional:
2 EL gehobelte Haselnüsse

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen. Die Form fetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Mehl mit den Haferflocken und dem Backpulver mischen. Die Bananen mit dem Zimt und der Vanille-Essenz pürieren.
Beides verrühren und die Äpfel zugeben. Gut umrühren und in die Form füllen.
Optional mit den Haselnüssen bestreuen.
Je nach Größe der Form auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen.
Entweder warm genießen oder aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit:   ca. 60 Min.             Wartezeit: